Platavarmaskipti fyrir mat, drykk, mjólkurvörur og vinnsluhitun
Matar- og drykkjarferlar krefjast nákvæmrar hitastýringar, stöðugrar varmaflutnings og efnissamhæfis yfir hitunar-, kælingu-, hita-endurheimtunar- og hreinsunarskyldur.
WTSML útvegar fullkomna plötuvarmaskipta, skiptihita-flutningsplötur og samhæfðar þéttingar fyrir mjólkurvörur, drykkjarvörur, safa, síróp, sykur-vinnslu og tengd matvælanotkun.
Hvar eru plötuhitaskiptir notaðir í matvæla- og drykkjarvinnslu?
Plötuvarmaskiptir eru notaðir þar sem matvæli eða drykkjarvökvi þarfnast stjórnaðrar upphitunar eða kælingar í gegnum aðskilda rafrás án þess að blanda þessum tveimur miðlum beint.
Upphitun, kæling og gerilsneyðingu-tengd hita-flutningsgjöld fyrir mjólkur- og mjólkurvinnslustrauma.
Upphitun og kæling fyrir ávaxtasafa, drykkjarvökva, útdregið vatn, síróp og tengda vinnslumiðla.
Hitahreinsivökvar sem notaðir eru í hreinum-í- staðbundnum kerfum þar sem uppsetning skiptistöðvarinnar og efnin henta hreinsunaraðstæðum.
Upphitunar- og kæligjöld fyrir hrásafa, þunnsafa, þykkan safa, síróp, melassa og tengda sykur-vinnslustrauma.
Algeng matar- og drykkjarhita-flutningsforrit
Mjólkur- og mjólkurvinnsla
Mjólkurvörur geta krafist hraðrar, stjórnaðrar upphitunar og kælingar á meðan matarstraumurinn er aðskilinn frá hita- eða kælibúnaði.
- Mjólkurhitun
- Mjólkurkæling
- Gerilsneyðingar-tengdur varmaflutningur
- Hita-endurheimtarhlutar
Safa- og drykkjarframleiðsla
Platavarmaskipti geta stutt hitastýringu fyrir vökva á mismunandi stigum drykkjarvinnslu.
- Hitun og kæling ávaxtasafa
- Vinnsla á hrásafa
- Sýróp-vatnshitun
- Þynntur og þynntur safi
Vinnsla sykurs og síróps
Sykur-vinnslustraumar gætu þurft upphitun fyrir styrkingu eða geymslu og kælingu áður en meðhöndlun er eftir.
- Hitun á hrásafa
- Útdráttur-vatnshitun
- Sírópshitun
- Melassi kæling
Hægt er að samþætta hita, varmaendurheimt og kælingu í eitt ferli
Upphitunarskylda matvæla getur falið í sér fleiri en einn hitakafla. Nákvæmur fjöldi hluta fer eftir ferlinu, nauðsynlegu hitastigi og framleiðsluhönnun.
Vöruinntak
Matar- eða drykkjarstraumurinn fer inn við upphafshitastig sitt.
Hitadeild
Varan fær varma frá völdum veitu- eða vinnslurás.
Hita endurheimt
Þar sem ferlihönnun leyfir er hægt að endurnýta tiltækan varma til að draga úr ytri hita- eða kæliþörf.
Kælideild
Varan er kæld í átt að nauðsynlegu hitastigi niðurstreymis eða geymslu.
Fimm þættir sem hafa áhrif á PHE val á mat og drykk
Safi, síróp og óblandaðir vökvar geta haft mjög mismunandi flæðieiginleika en vatn.
Nauðsynlegt hitastig inntaks og úttaks ákvarðar hitauppstreymi og plötu-pakkann.
Vörusamsetning getur haft áhrif á útfellingar, hreinsunartímabil og þrýstingsfall-.
Plötu- og þéttingarefni verða að passa bæði vinnslumiðla og hreinsunaraðstæður.
Taka skal tillit til CIP-skilyrða, hreinsiefna og viðhaldsaðgangs við val.
Upplýsingar sem krafist er fyrir val á matvælahitaskipti
Mjólk, safi, drykkur, síróp, vatn eða annar vinnsluvökvi.
Heitt vatn, kælivatn eða annar hitunar-/kælimiðill.
Gefðu rennsli á báðum hliðum með skýrum einingum.
Veita inntak og nauðsynlegan úttakshitastig.
Veittu rekstrar- og hönnunarþrýsting þar sem það er til staðar.
Ríki ferli-hliðar og gagnsemi-hliðarmörk þar sem þau eru þekkt.
Styrkur, seigja eða innihald fastra efna ef við á.
Gefðu upp CIP hitastig og hreinsiefni þar sem við á.
Passaðu efni við vöru-, nota- og hreinsunaraðstæður
Skoða ætti efnishæfi út frá öllu rekstrarumhverfinu, ekki út frá iðnaðarheitinu einu saman.
| Úrvalshlutur | Upplýsingar til að staðfesta | Hvers vegna það skiptir máli |
|---|---|---|
| Plata efni | Matvæli, sýrustig, klóríð, hitastig og hreinsiefni | Þessir þættir hafa áhrif á tæringarþol og efnishæfi. |
| Þéttingarsamsetning | Snertiþörf fyrir-mat, miðlungs, hitastig, þrýsting og CIP efni | Samhæfni þéttingar hefur áhrif á áreiðanleika þéttingar og hæfi ferlisins. |
| Rúmfræði plötunnar | Seigja, rennsli, hitaskylda og leyfilegt þrýstingsfall | Rásarhönnun hefur áhrif á hitaflutning, flæðidreifingu og vökvaviðnám. |
| Plata Magn | Hitaskylda, hitastigsnálgun og vinnslufyrirkomulag | Platapakkinn ætti að vera stilltur út frá raunverulegum framleiðslugögnum. |
Hreinsunaraðstæður eru hluti af hönnun hitaskipta
Hreinsunarhitastig getur verið frábrugðið venjulegu framleiðsluhitastigi.
Efnastyrkur og samsetning hefur áhrif á samhæfni plötu og þéttingar.
Fullnægjandi hreinsunarflæði hjálpar til við að fjarlægja útfellingar úr plöturásum.
Yfirborð plötunnar og ástand þéttingar ætti að skoða í samræmi við raunverulegan notkunar- og hreinsunarferil.
Samþættu PHE í matvælaferlinu, ekki sem einangraðan íhlut
Hugleiðingar um uppsetningu
- Staðfestu tengingar vöru-hliðar og gagnsemi-.
- Haltu hönnunarflæðinu í gegnum báðar hringrásirnar.
- Fjarlægðu lokað loft við gangsetningu.
- Leyfa aðgang fyrir skoðun og plötu-pakkaþjónustu.
- Staðfestu lagnaskipulag gegn stefnu vinnsluflæðis.
- Íhugaðu framleiðslu- og hreinsunaraðferðir sérstaklega.
Rekstrarsjónarmið
- Fylgstu með hitastigi vöruinntaks og úttaks.
- Fylgstu með-þrýstingsfallsbreytingum með tímanum.
- Fylgstu með innlánum eða vörufótrunum.
- Skoðaðu ytri leka og ástand þéttingar.
- Skoðaðu frammistöðu eftir lyfjaform eða breytingar á styrk.
- Stilltu viðhald í samræmi við raunverulegar framleiðsluaðstæður.
Þrír kjarnaplötuhitaskipti vöruflokkar
Við útvegum heila plötuvarmaskipta, skiptiplötur og skiptiþéttingar fyrir ný matvælavinnsluverkefni og núverandi viðhald á skiptum.
Heill plötuhitaskipti
Heildar einingar valdar í samræmi við vörumiðil, vinnsluflæði, hitastig, þrýsting og hreinsunaraðstæður.
Skoða plötuhitaskipti →Hitaskiptaplötur
Skipta eða nýjar-verkefnisplötur valdar í samræmi við skiptalíkan, rúmfræði, efni og-matarferlisaðstæður.
Skoða hitaskiptaplötur →Hitaskipta þéttingar
Skiptaþéttingar passa í samræmi við skiptalíkan, þéttingarsnið, vörumiðil, hitastig, þrýsting og hreinsunarskilyrði.
Skoða þéttingar hitaskipta →Skipt um plötur eða þéttingar í núverandi matvælabúnaði
Fyrir endurnýjunarverkefni ætti að fara yfir núverandi skiptigagnagögn og raunveruleg framleiðsluskilyrði saman.
Gefðu núverandi skiptaframleiðanda og fullkomna gerð.
Sendu skýra mynd af nafnplötu búnaðarins.
Tærar íhlutamyndir styðja rúmfræði og auðkenningu-prófíls.
Látið innihalda vörumiðil, hitastig, hreinsunarskilyrði og nauðsynlegt magn.
Frá matvælavinnslugögnum til plötuhitaskiptavals
Fyrir ný verkefni, útvegaðu vöru- og gagnsemismiðla, flæðihraða, hitastig, þrýsting, leyfilegt þrýstingsfall og hreinsunarskilyrði. Fyrir núverandi búnað, sendu einnig myndir af vörumerki, gerð, nafnplötu og íhlutum.
Undirbúðu þessar upplýsingar áður en þú biður um tilboð
Mjólkurvörur, safi, drykkur, CIP, sykur eða annað matvælaferli.
Mjólk, safi, síróp, drykkur eða annar vinnsluvökvi.
Hita- eða kælimiðill á veituhlið.
Bæði-hliðarflæðishraði með einingum.
Hitastig inntaks og nauðsynlegs úttaks.
Vinnu- og hönnunarþrýstingur.
Hámarks leyfilegt þrýstingsfall.
Hreinsunarhitastig og efni ef við á.
Vörumerki og fyrirmynd fyrir afleysingarverkefni.
Áskilið magn og ákvörðunarland.
Algengar spurningar um hitaskipti í matvælavinnsluplötum
Gefðu vöruna og gagnsemina, rennslishraða, inntaks- og úttakshitastig, vinnuþrýsting, leyfilegt þrýstingsfall og hreinsunarskilyrði.
Plötuvarmaskiptir eru mikið notaðir fyrir varma-flutningsgjöld í mjólkurgerilsneyðingarferlum. Endanleg uppsetning verður að vera valin úr tilskildu hitastigi, vinnslufyrirkomulagi, efni og verkefniskröfum.
Hreinsiefni og hreinsihitastig geta verið frábrugðin venjulegum framleiðsluaðstæðum og geta haft áhrif á bæði tæringarþol plötunnar og samhæfni þéttinga.
Hægt er að nota fjöl-plötur í sumum matarferlum. Raunveruleg uppsetning fer eftir upphitunar-,-hitaendurheimt og kælingu kröfum ferlisins.
Við val ætti að taka tillit til skiptategundar, þéttingarsniðs, matvælamiðils, vinnsluhitastigs, þrýstings, hreinsiefna og hvers kyns viðeigandi -kröfur um snertingu við matvæli.
Hugsanlegar orsakir eru fóstur í vörunni, útfellingar, aukin seigja, flæðisbreytingar eða stífla í rásum. Athuga skal rekstrargögn áður en skipt er um stillingu skiptis.
Skiptasamsvörun er hægt að skoða með því að nota núverandi vörumerki og gerð, nafnplötu, íhlutamyndir, mál, efni, vinnslumiðil og áskilið magn.
Sendu matvælavinnslugögnin þín til tæknilegrar skoðunar
Vinsamlegast gefðu upp vöru- og gagnamiðla, flæðishraða, hitastig inntaks og úttaks, vinnuþrýsting, leyfilegt þrýstingsfall og hreinsunarskilyrði. Fyrir endurnýjunarverkefni, hafðu með núverandi vörumerki, gerð, nafnplötu og myndir íhluta.
Biðja um tækniaðstoð við matvælavinnslu →Fyrirspurn um matar- og drykkjarplötuhitaskipti
Sendu nýja-verkefnið eða skiptiupplýsingarnar þínar til að skoða heilan plötuvarmaskipti, skiptiplötu eða samhæfa þéttingu.